思远网络完成南充秦面皮网站建设

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面皮原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。面皮，又称作陕西凉皮，酿皮。其中秦镇面皮历史最为悠久。秦镇位于长安县，毗邻西安，秦镇自古盛产优质粳米，传说秦皇即为皇室贡品。一年大旱绝收，无米上贡，当时秦法严苛，乡民恐遭刑罚，求教一乡绅。隔日，乡绅计出，将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，加各种调料而成，此即为秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮为皇家食品。秦镇面皮辣椒油制作考究。色泽亮红，辣香诱人。米皮是汉中面皮。汉中位于秦岭南鲁麓，盛产大米，生活习俗类似四川。汉中面皮历史悠久，风味独特，口感较软，辣椒油没有秦镇凉皮浓烈，柔和细腻，有巴蜀之风。岐山人的面皮做法跟别处的不一样，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。秦面皮于1988年进入南充，成为南充市最早的经营面皮小吃的第一家。起初也只是个小摊，面皮的制作也一直用最传统的工艺，因为秦师傅的调味技术精湛，很快被大众所认可。92年成为环形小吃的“面皮大王”。秦师傅为人和善，热心的为每一位客人调制，前来光顾的人也越来越多，大家都亲切的称他为“秦面皮”。从那以后，秦面皮成为南充家喻户晓的一道名小吃。秦面皮融合了最早陕西的“面皮”，汉中的“米皮”，后又研制了“粉皮”，这种三合一的面皮混合成为了本店的主打，不但色泽诱人，且口感绵软爽滑。深受广大的新老顾客的眷恋和喜欢。